Segundo uma revisão de estudos publicada no Current Opinion in Pediatrics, leite bovino, soja, amendoim, ovo, castanhas, trigo, peixes e frutos do mar são os alimentos responsáveis por 90% dos casos de alergia alimentar. Sabe-se que estes alimentos estão sempre presentes nas festividades de final de ano, por isso o alerta à população.
A alergia é uma reação do organismo a alguma substância a qual é hipersensível, variando de caso a caso. Este problema não costuma ter cura, mas é controlado por medicamentos e pelo não contato com o agente desencadeador.
Alergias alimentares podem apresentar sintomas dermatológicos, como urticária, angioedema ou dermatite atópica; gastroiontesinais, a exemplo de diarreia e vômitos; e, em casos mais graves, anafilaxia, também conhecida como choque anafilático, e que pode ser fatal.
Sintomas como inchaços na garganta, lábios e língua; rouquidão; coceira; dificuldade para engolir ou respirar; aumento da frequência cardíaca; fraqueza súbita; confusão mental e queda da pressão arterial devem ser observados. O paciente tem de ser levado ao hospital o mais rápido possível.