O coco, um elemento saboroso muito presente na culinária brasileira, foi trazido para o Brasil pelos portugueses em 1553. Ele contém vitaminas e quase 50% é água, sais minerais e gordura.
O óleo de coco é obtido através da polpa. O grande diferencial é o tipo de gordura que contém no óleo de coco, que é bastante importante para a nossa saúde.
Os ácidos graxos que compõem o óleo de coco são considerados de cadeia média (aldeídos de cadeia média).
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